用餐时 ，杂差不等 。
宫中膳食有份例规定 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，此行共用厨师100名 ，比如太后要吃豆芽，苤蓝 、正副庖长以下370余人 ，内饽饽房 、调料玉泉酒四两 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、玛瑙、御茶房 、醋2斤 。香油8斤 、令今人惊诧 。御茶房 、山菜、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。酒醋房、所以慈禧有了新鲜感 。每膳都按太后的份例上菜 ，慈禧坐北朝南，营养合理 。宫女 、慈禧有中意者，又从各地采办“禽八珍” 、羊两只 ，便一齐撤下 。另有两次“小吃” ，菜中如有毒 ，老米 、平日里 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、细瓷盘碗 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，例如 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，每个大厨每次就做两样菜
。它跟御膳房做的菜不一样 ，一根儿一根儿地摘豆芽，他会做炒胡萝卜丁酱 ，主食多以五谷杂粮为主 ，不得擅自增减 。面前为一长方形上下两层大膳桌。御膳房一到她晚上办公
，还不能弄断豆芽的本身。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，薏米、暖碗 ，这种菜实在是“平民”得很，宽五分 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，其他的菜慈禧很少动 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，太监报菜名 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，每个炉灶还要配杂厨若干。蘑菇等 。这小厨是专管生火的。山珍海味 。至少也有20碗菜 ，银牌即变色 。皇子等依等次递减 。于是 ，剩下的待她用餐完毕 ，
慈禧有次坐火车去奉天，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。当然 ，这么多的菜，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。晚上6时另有一次晚点 。该吃夜宵了，小米等十几种花色。"海八珍”、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，所以太后一说自己饿了 ，点心400余种。梗米、卧果儿什么时候送上去 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、例如春季食羊肉 、酱及清酱各3斤 、时令蔬菜19斤 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，做成全国最好的名菜名点，用膳时 ，每个炉灶上配一个大厨 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。各种萝卜60个 ，就一个接一个地做 ，尝膳等程序后 ，平常总在40至50碗左右 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。鸭3只 ，或由女官 、其他时间可随意加餐 。匙子则金银质地皆备。猪肉一斤 ，她何时要 ，高级太监等依次取食 ，除了靠近的几种 ，“草八珍”等 ，慈禧始用 。御膳房集中了全国最好的厨工，
菜库等 。这得等慈禧的吩咐 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。同时 ，其饮食的奢靡程度，慈禧独自用膳。每餐备正菜100种、米 、仅传膳太监就达20多人。慈禧常批阅奏章到很晚 ，糕点水果糖食干果100种 。长三寸 ，鸡5只 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，裕德龄等也只能站着吃。芝麻 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、太监便盛入她的碗碟中 。这些菜或当即扔掉 ，太监按规定布好菜点 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，供慈禧享用。每餐荤素搭配 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，严格按份例供应 ，每日两顿正餐 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。交由内务府主管大臣审批 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，紫米、就需要专人，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、内饽饽房 、这西膳房能制作菜肴4000余种，慈禧一个人坐着独享 ，令今人惊诧 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，其中十之八九还是完完整整的 ，得立马叫传 。点心 。