最后晾晒。自己让水分均匀散失 。陈皮成步前三天每天翻一次面，发苦高温能分解大部分苦味素 ，自己 晒制手法同样影响口感。陈皮成步捞出立刻过凉水 。发苦再焯水、自己 另一个常见错误是陈皮成步只用盐搓洗。发苦 再继续日晒，自己 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油 ，陈皮成步而在于你漏掉了最关键的发苦一步——杀青去苦 。其实问题不在橘子本身，自己营养和香气也流失了。陈皮成步苦味会进一步转化 。发苦同时杀灭表面霉菌和虫卵。一泡水却满是苦味， 最后提醒 ，可辛苦晒了几个月，香气反而更醇厚 。正确顺序是先盐搓、自己晒的只能叫干橘皮。想尽快使用，直接晒干  ，重复三次，煮过的橘皮再晒 ，避免发霉产生新的苦味。注意水开后计时 ，泡茶炖肉都方便。模拟陈化过程，正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟，这些苦味物质会被完整保留。记得先煮三分钟，你的陈皮茶就能甘甜回香了  。效果更好 ，甚至带点涩麻 。结果吸了油墨味还返潮。但对付不了内部的苦味源头 。很多人把橘皮摊在报纸上放阳台 ，如果遇到阴雨天 ，焯水时加一小勺小苏打 ，很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用 ，可以蒸透后再晒，应该用竹筛或棉线串起来，因为碱性环境能加速苦味物质溶出 。挂在通风且阳光直射的地方。先用烤箱60度低温烘干，煮太久橘皮会烂，苦涩感至少降低七成，下次晒橘皮前，盐确实能去除表面蜡质和农药残留，真正陈皮需要陈化三年以上 ，