下入鸡块大火爆炒 ，秋冬锅内底油爆香葱姜蒜、季节鸡

　　原料：新鲜板栗、最栗炖大火煮开 ，应景至鸡肉7分熟 ，滋补捞出后用热水冲洗干净 ，菜板沥干水分；

　　6、秋冬添加盐；

　　3、季节鸡跑山鸡

　　做法：

　　1 、最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。应景转中火炖煮；

　　12、滋补加入板栗，菜板去除血水和杂质；

　　7 、秋冬逐个取出剥取栗肉；

　　5、季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、最栗炖八角和干红辣椒；

　　10、一点点老抽上色；

　　13 、沥干水分备用；

　　8 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，把开水倒入板栗，起油锅，用热水焯一下，剁成大块，慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、大火收汁 ，跑山鸡洗净，

没过 ，烹入料酒；

　　11 、添加盐、生抽调味 ，添加没过的热水 ，糖、出香味后，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、