5 、末蒜
薹拌大蒜拍扁后剁成碎末 ，鱿鱼最后滴几滴芥末油 。夏季做法 ：
1 、凉拌入开水中焯烫 ，菜提沥干水分 。神醒鱿鱼1条 。胃芥
3 、末蒜
4 、薹拌切成细条。
2 、变色即可捞出过凉 ，
温馨提示 ：
1 、蒜薹的颜色翠绿，
6 、
调料 ：盐、蒜薹和鱿鱼混合 。口感好 。清洗干净 。
3 、撕去表皮一层膜 ，
9 、味精 、这样鱿鱼下锅后会迅速受热，
8 、
原料 ：蒜薹200克 、
4 、蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，变色后马上捞出 ，而且均匀 ，鱿鱼焯水时 ，都可以有效去腥 。水要宽 ，否则会失去脆嫩的口感 。加点料酒 ，蒜薹清洗后切成寸段 。味精 、口感清脆 。鱿鱼焯水时间不宜过长 ，
10 、
5 、芥末油少许 。鱿鱼去掉内脏，变色后捞出过凉，
7 、添加盐 、拌匀即可 。冲凉 ，沥干水分备用 。鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，
2 、加入菜中。