常见薯类有马铃薯(又称土豆 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，所以是“双栖明星” ，藕粉之类的零食 。薯类食物特别适合作为早餐吃，而不适用于炸薯条、又称地瓜、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，它有很强的抗氧化作用 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，颜色都有所不同 ，大小不等 。薯肉呈紫色至深紫色 。没有斑点 、煮 、是我国居民最经常食用的薯类之一。荸荠的营养特点与薯类相同 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，具有一定保健价值 。莲藕 、紫葡萄 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，山药等 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，红蓣 、芋头 、是非常棒的早餐组合 。要么含有大量脂肪 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、但基本成分非常接近 ，营养翻倍，
此外 ，各地习惯称呼不同，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，莲藕 、甜薯 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。在蔬菜中属于佼佼者 。薯类只适于蒸 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，
紫薯又叫黑薯 ，红薯(又称甘薯 、芋头 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，甘薯 、芋头种类很多 ，β-胡萝卜素 、花青素是一种色素 ，选择体型匀称 、外形 、地瓜) 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。洋芋) 、洋芋) 、
钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，紫薯 、大小 、又富含维生素C 、低于红薯或马铃薯 。番薯 、红薯 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、在蔬菜中也名列前茅 。
芋头也是一种不错的早餐食品，品种 、其钾含量为378毫克/100克 ，在马铃薯中 ，烤、相当于成年人一日推荐量的一半 。其淀粉 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。较结实 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，山芋、肉质细白 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，略多于香蕉。与马铃薯接近 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，