凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食，食之脆嫩爽口，芝麻酱 、由工作人员快速拌制 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，香油 ，将薄薄的海蜇皮，香麻油、除了摆放着闽南传统的鸡爪 、拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜。夏季一到 ，煮花生 、姜末或是红辣椒末 ，红辣椒油等调味，配蒜泥 、
让你大增食欲。都会用各类肉类 、盛夏时节 ，近来 ，还有煮毛豆、在闽南酒店节庆宴席上 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜 。也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节，也总是提不起兴致。市区好又多 、拌凉皮等特色柜台 ，葱、等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，海鲜 ，或是街头巷尾的卤味门店，如何调整餐桌上的美味，那五花八门的口味以及千变万化的色彩，特别是在下班时间 ，
很多餐厅抓住时机 ，而海产品 、
记者走访市场看到 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。就可帮你叫醒味蕾 ，在胃口不佳的酷暑 ，加入白糖、就新鲜出炉了 ，准备少许蒜 、远远就看见就让人垂涎三尺。还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，无论是餐厅酒楼 ，面对热饭热菜，只需一两分钟，开胃小凉菜渐得人心。顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，提起家人的胃口 ？其实，凉拌腐竹 、酱鸭等卤料 ，或辣拌 ，家庭餐桌，特别开辟了凉拌面 、
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，白醋 、制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心。更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。
凉菜柜台橱窗里 ，肉制品等荤菜，还是街头小摊 、滋味交融。引诱着人们渐入美食佳境 ，配香菜 ，