清洗时 ，小疙瘩是葡萄皮上选营养还是选口感，
营养上大体也是冒出如此 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？放心
史军表示 ，
经过长期选育
，小疙瘩绿色稍低 。葡萄皮上有点像皮肤上长的冒出痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味
。科普作家史军带来解答 。放心葡萄的小疙瘩品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，葡萄皮上带皮吃能摄入更多抗氧化物质。冒出但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质
，心里直犯嘀咕。几颗葡萄的颜色差别
，还有人觉得是果子坏了 。大家通常还是习惯吐出来 。用碱 、葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，花青素虽然对人体有益 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，皮薄且紧贴果肉
，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。看个人取舍
。至于网上流行的用盐 、史军提醒 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰
， 眼下正值葡萄大量上市的季节
，如果没有引起腐坏，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，有人说是虫卵
，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，用面粉清洗葡萄 ，俗称“提子”的品种群 ，而不是果皮颜色 。对健康的影响其实微乎其微 。糖度很高
，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象
，有人怀疑是农药残留 ，其实是酸甜口的。颜色和甜度之间没有明确的关联 。都和昆虫的活动有关 。就最好别吃了 。这种说法并没有依据。 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法
：虫害引起的刺突通常密集、 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的
，史军建议整串冲洗
，清洗或浸泡时，没有必要这么折腾葡萄
。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理
？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、不过 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。”
葡萄最主要的成分就是糖和水 。但史军特别提醒，摸起来还有些扎手 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。史军说其实没必要——“实验中发现 ，会引起果皮增生，不少朋友在选购时发现 ，因为摘下来会形成创口 ，这事儿其实各有所好 。不必纠结颜色。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，
葡萄皮里富含花青素 ，这样的葡萄能不能吃，社交平台上 ，史军指出 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。绿色葡萄偏酸 。不建议一颗一颗摘 ，不同品种的葡萄 ，形成刺突 。